Pastel de arroz

Hoy traigo una receta salada muy fácil y rápida, que podéis comer frio o recién hecho.

Es otra manera de comer arroz blanco, pero mucho más vistosa, queda muy presentable un trocito de pastel de arroz como guarnición.

Ingredientes:

500 gr. de arroz
sal
perejil
ajo en polvo

1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
3 - 4 tomates rojos
1 diente de ajo
3 latas pequeñas de atún
4 - 5 cucharadas de mayonesa


En primer lugar ponemos el arroz a cocer con sal, perejil, y un poco de ajo en polvo.

Mientras tanto vamos haciendo un sofrito con los pimientos, el ajo, la cebolla y el tomate.

Cuando el arroz esté cocido lo escurrimos.

Forramos un molde para bizcocho con papel film para desmoldarlo fácilmente (o el recipiente que vayáis a usar).

Ponemos en el molde una capa de arroz y lo aplastamos bien para que quede bien compacto, añadimos el sofrito (bien reducido), encima ponemos el atún y tapamos con otra capa de arroz.

Desmoldamos, cubrimos con la mayonesa y listo.

Espero que os guste.