25/7/12

Bonito con tomate

Hola de nuevo, antes de empezar con la receta, quiero pediros disculpas por llevar tanto tiempo sin publicar, y sobre todo sin pasarme por vuestros blogs que sé que soys much@s los que os pasáis por aquí para leerme, pero imaginaros, si no tengo tiempo ni de actualizarlo, pues tampoco tengo mucho tiempo para dedicaros. Lo siento de verdad, a ver si pasa ya el verano, vuelve todo a lo habitual y tengo tiempo libre para dedicaros, que sepáis que de vez en cuando echo un vistacillo y os leo.

Bueno y ahora vamos con la receta que os traigo hoy, que no es ni más ni menos que pescado azul, pero para que no sea siempre pescado a la plancha yo lo hago es salsa de tomate y así de paso mi hijo se lo come sin protestar. Con deciros que mi marido después de comérselo va y me dice : hoy estaba un poco rara la carne no? . . . qué era pollo? jajaja  . . . claro le tuve que decir que teniendo en cuenta que no era pollo si no bonito a lo mejor no sabía tan raro. . .  madre mía cualquier día se envenena y no se entera!.



Ingredientes:

1 kilo de bonito limpio sin piel y sin espinas en tacos
1 cebolla
1 pimiento
1 copita de vino
500gr. de tomate triturado
harina freir
unas hojas de laurel
sal
aceite de oliva


En primer lugar sofreimos la cebolla y el pimiento.

Cuando estén pochados, añadimos el tomate triturado y sofreímos hasta que la salsa de tomate esté practicamente cocinada.

Añadimos los tacos de bonito enharinados y rehogamos unos instantes, a continuación añadimos el vino y tapamos.
Cocinamos unos minutos hasta que el vino se haya consumido, mientras tanto el bonito se habrá cocinado.


Pues esto es todo por hoy, espero que os guste!!!

Ahh!! y una cosa que casi nunca digo, enviarme vuestras fotos y las publicaré junto a las mías!! estaré encantada.

Galletas para boda con vídeo tutorial


En esta ocasión os traigo unas galletas para boda que acabo de terminar, menos mal! pensé que no las terminaba.

He grabado un pequeño vídeo para que veáis como las he hecho, tendréis que perdonar que no sea de la mejor calidad, pero además de ser el primero que hago, encima está grabado con el móvil. Prometo mejorar en los próximos, porque espero que haya próximos.











Espero que os hayan gustado y que el vídeo os sea de utilidad.Ahhh!! una cosa que casi nunca os digo, enviarme vuestras fotos y las publicaré junto a la receta!

Galletas Fashion

Estas galletas fueron para celebrar el cumpleaños de Ana. Se me ocurrió que le podían gustar unas galletas que fueran prendas de vestir, y así me puse manos a la obra con estas galletas.

Los cortadores los hago yo con lo que es mucho más fácil personalizar las galletas, porque puedo elegir el tema que se me ocurra sin estar sujeta a si encuentro el cortador o no.

Espero que le gustaran.












También espero que os hayan gustado a vosot@s.

Tartas de baloncesto

Hola de nuevo, ya llevaba un tiempo sin publicar y es que no sé como me las arreglo que no tengo nunca tiempo de nada. A ver si acaba el verano y volvemos con la rutina habitual.

Estas tartas las hice hace unas semanas, y como ya os he contado anteriormente no he tenido ni tiempo de enseñároslas.
Fueron para celebrar el final de la liga del equipo de baloncesto en el que juega mi hijo, y creo que les gustó mucho a todos, o al menos eso me dijeron, claro que van a decir no creéis . . . jajaja

Una fue de la camiseta del equipo:




Y la otra de una canasta con un balón de baloncesto:


 A decir verdad con las tiras blancas de la canasta no quedé  muy contenta, pero para la próxima las haré de otro modo.



Las tartas eran enormes, con deciros que con la del balón hubo para más de 40 raciones!

El bizcocho que hice fué una genovesa de chocolate de Rose Levy (la biblia de las tartas), y el relleno fue de ferrero rocher de chocolate blanco.

Espero que os haya gustado.

Galletas y tarta de graduación para Sergio

Esta vez las galletas y la tarta eran para mi hermano. Queríamos sorprenderlo con una fiesta por su graduación, así es que que mejor que unas galletitas y una tarta . . . la verdad se quedó sorprendido, no se lo esperaba.






La tarta la hice con bizcocho húmedo de chocolate y rellena de ganaché de chocolate blanco.


Espero que os guste.

Galletas para el baqutizo de Claudia

Hoy hago una entrada rapidita para enseñaros las galletas que le hice a Claudia para su bautizo...me encanta hacer galletas para bebé, quedan tan bonitas...








Espero que os gusten. A mí me encantó hacerlas.

Cupcakes tres chocolates

En esta ocasión os traigo una receta de cupcakes. Llevaba ya un tiempo sin hacer cupcakes, y estos sin duda son para adictos al chocolate. Ni os cuento lo ricos que están, fueron todo un éxito.

Estos cupcakes están hechos con un bizcocho de chocolate húmedo, calados con almíbar de chocolate, y cubiertos con buttercream de chocolate blanco y toppers de chocolate con leche . . . 





 Los toppers (cucharas y chocolatinas) las hice con un molde de silicona.



Ingredientes para los cupcakes:

(Esta receta es la que uso para hacer el bizcocho húmedo de chocolate)

250 gr. de mantequilla
350 gr. de chocolate negro
600 ml. de agua
3 huevos
250 gr. de azúcar
500 gr. de harina
2 sobres de gasificantes (ya sabéis que el gasificante tiene dos sobrecitos uno con gasificante y otro con acidulante, pues usamos dos de cada, yo uso el de la marca hacendado)

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el agua hirviendo, y retiramos. Dejamos enfriar.

Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.

Vamos añadiendo la harina con el gasificante poco a poco, y cuando sea necesario añadiendo el chocolate con la mantequilla fundidos. Hasta acabar de añadir toda la harina y todo el chocolate y la mantequilla fundidos.

Notaréis que queda una masa muy líquida. No os preocupéis es normal. Enfriamos en la nevera un par de horas y cogerá cuerpo al enfriarse la mantequilla y el chocolate. Si tenéis prisa la podéis usarla así directamente, no pasa nada.

LLenamos las cápsulas de los cupcakes un poco más de la mitad. Horneamos a 170º hasta que estén bien hechos (esto puede variar según el horno).


Ingredientes para el almíbar de chocolate:

Medio vaso de agua
una copita de licor (yo usé ron)
dos o tres cucharadas de cacao puro valor  en polvo
dos cucharadas de azúcar

Ponemos el agua con el licor y el azúcar a reducir. Cuando reduzca un poco y se haya evporado el licor, añadimos el cacao y apartamos del fuego.

Con una jeringa pastelera vamos pinchando cada cupcake e inyectándole el almíbar.


Ingredientes para el buttercream de chocolate blanco:

200 gr. de chocolate blanco
250 gr. de mantequilla
270 gr. de azúcar glas


Empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que quede una buttercream cremosa

Fundimos el chocolate y cuando esté frío añadimos poco a pcoc y sin dejar de batir a la buttercream anterior.

Para trabajarla mejor podemos enfriarla un ratito en la nevera , pero sin que endurezca, si no no podremos usarla para decorar.

Ponemos la buttercream de chocolate blanco encima de nuestros cupcakes con una manga pastelera.


Ingredientes para toppers de chocolate con leche.

1 tableta de chocolate con leche
1 cucharada de aceite de girasol

Fundimos el chocolate y para que quede más fluido le ponemos el aceite de girasol.

Lo vertemos en los moldes cun una manga pastelera.

dejamos enfriar en la nevera, y cuando haya solidificado lo ponemos encima de nuestros cupcakes.



Bueno pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado la receta.


Galletas comunión niño y niña

Estas galletas las hice hace unas semanas para unas comuniones, y me parecía que ya tenía muchas galletas de comunión publicadas, pero es que ya sabéis que por las galletas siento debilidad y tenía que publicarlas.


Estas fueron  para Alejandro:








Y estas para Irene y Elena:













Esto ha sido todo por esta temporada de comuniones. Espero que os hayan gustado.

Cake Pops Angry Birds

Hoy por fin os traigo una recetita.
La verdad es que estos cake pops no pasan desapercibidos, porque los angry birds tienen muchos fans, sobre todo entre los niños. y sin duda les van a encantar.







Ingredientes:

Bizcocho
dulce de leche
chocolate blanco
colorantes (wilton, squiren kitchen, americolor...)
fondant negro, blanco y naranja para hacer las decoraciones.


Para esta receta podemos usar el bizcocho que deseemos ( yo he usado bizcocho de chocolate húmedo).

Desmigamos el bizcocho con un tenedor y añadimos unas cucharadas de dulce de leche, dependiendo de la cantidad de bizcocho, pondremos más cantidad de dulce de leche o menos.
Tenemos que obtener una masa suave y jugosa, que al formar una bola se mantenga perfectamente.

Hacemos bolitas con la masa.

Cuando tenemos las bolitas hechas y puestas en una bandeja fundimos un poco de chocolate, mojamos el palito en el chocolate y pinchamos el palito en las bolitas, dejando los cake pops en la bandeja con el palito hacia arriba. Así conseguiremos que el palito quede bien sujeto a la bolita y esta no resbale hacia abajo.

Las metemos en el congelador un par de horas para que endurezca el chocolate y enfrien, y así tomarán una consistencia adecuada para que no se derrita el chocolate del palo cuando bañemos la bolita con la cobertura.

Fundimos el chocolate blanco y teñimos con los colores necesarios para hacer nuestros cake pops.

Los sacamos del congelador y vamos bañando en el chocolate atemperado y escurriendo bien para que caiga el exceso de chocolate.

Metemos en la nevera nuestros cake pops cuando estén bañados en el chocolate, esta vez pinchados en un corcho o similar para mantenerlos sujetos y erguidos sin apoyarlos en nada para conseguir que queden totalmente lisos, de otra manera quedarían marcas en el chocolate al endurecer.

Mientras tanto vamos modelando los detalles que pegaremos a nuestros cake pops, en este caso el pico, la cresta, los ojos, las cejas . . .

En un cucurucho de papel de horno o en una manga de plástico ponemos una pequeña cantidad de chocolate del que hemos usado para bañar los cake pops, y vamos poniendo unas gotitas de chocolate y pegando los detalles que hemos modelado anteriormente con fondant.

Y ya tenemos estos llamativos y ricos cake pops acabados !

Qué los disfrutéis.