29/9/14

Flan de huevo tradicional

Ultimamente estoy haciendo bastante esta receta de flan de huevo. Así que me he decidido a publicarla antes de que caiga en el olvido, que ya me ha pasado más veces.






Es facilísima de hacer, así que no hay escusas para no probarla si nunca habéis hecho flan de huevo casero.

Ingredientes:

750 ml de leche (yo uso desnatada)
6 huevos L
180 gr de azúcar
caramelo líquido

1º Ponemos caramelo líquido en un molde o flanera, en este caso he usado un molde grande, pero podéis usar moldes individuales, eso sí, teniendo en cuenta que sean aptos para horno.

2º Mezclamos el resto de los ingredientes (huevos, leche, azúcar) con varillas, batidora, Thermomix...

3º Ponemos la mezcla en el molde y ponemos la flanera al baño maría en una bandeja para horno a 200º durante 1 hora aprox.
Para saber si está completamente hecho lo pinchamos y si no sale líquido hacia la superficie es que está completamente cocinado.

No olvidéis enfriar antes de desmoldar para que no se nos rompa estando caliente.

Espero que os haya gustado.


24/9/14

Mermelada de melocotón (tradicional y Thermomix)

Para darle la bienvenida al otoño os traigo esta receta.
Sí, aunque parezca mentira ya ha pasado el verano un año más. ¡Qué velocidad!.
Me traje unos melocotones del pueblo y algunas frutas más así que como eran demasiados decidí hacer una mermelada con ellos (que por cierto tengo ciruelas para hacer mermelada también).
Yo suelo hacer bastantes mermeladas, y siempre tengo la despensa llena, es ideal incluso para regalar, a mí me encantan las mermeladas.






La podéis hacer con o sin Thermomix, es muy fácil de los dos modos.

Thermomix:
1 kg de melocotones pelados y sin hueso
650 gr de azúcar
1 limón exprimido

1º Ponemos los melocotones pelados y sin hueso junto al azúcar y el zumo de limón dentro del vaso de la Thermomix.

2º Programamos unos segundos a velocidad 4, eso dependerá de si la queréis más triturada o menos.

3º Programar 50 min. 100º, velocidad 2.

Si cuando acabe veis que no ha quedado muy espesa podéis ponerla 10 min. más, y así hasta dejarla como queráis de espesa. Siempre pensar que en frio quedará más densa.

La metemos en botes de cristal esterilizados previamente, y los ponemos al bañoi maría hasta casi cubrirlos completamente unos 30 min.
Yo no os recomiendo que les deis la vuelta y hagn vacío, porque no es del todo  fiable, lo mejor es esterilizar.


Tradicional:

Procedemos igual que en la anterios receta, triturando todo y poniendo a fuego suave en una olla hasta que veamos que va quedando con el espesor deseado. El tiempo va a depender del tamaño de la olla, el fuego etc, por eso lo mejor es hacerla sin prisa y dejando que se haga poco a poco.


Espero que os haya gustado.