19/11/14

Galletas de chocolate y canela (para decorar)

Hoy os traigo la que es para mí una receta de galletas de chocolate perfecta.
Perfecta porque sirven para decorar con glasa (cosa que es todo un reto para algunas galletas), fondant, etc. Y porque además están riquísimas de sabor, no se deforman al hornear, no quedan demasiado duras para comer...¡lo que os decía una galleta de chocolate perfecta!!


Ingredientes:
300 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
550 gr. de harina
90 gr. de cacao en polvo (tiene que ser cacao puro)
2 huevos
1/2 cucharadita de canela

Para empezar batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas.

A continuación ponemos los huevos, la vainilla, la sal , la canela y batimos bien.

Ponemos el cacao con la harina previamente tamizada, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea.

A partir de ahora, utilizar como cualquier otra masa de galletas.

Yo hago dos bolas y extiendo cada bola en un papel de horno.

Las meto en la nevera hasta que endurezcan totalmente, esto puede ser como mínimo un par de horas.
Es importante que estén bien frias para que al cortarlas y ponerlas en la bandeja no se deformen.
Si es posible pasar la masa cortada directamente en el cortador y desmoldarla en la bandeja. Esto hará que queden perfectas y no se deformen nada al pasarlas a la bandeja.
Yo lo que hago es volver a enfriarlas (aunque si tenéis prisa podéis saltaros este paso), y hornearlas.
Meter al horno a 170º durante unos 13 minutos.

Dejarlas enfriar en una rejilla y listas!

Espero que os gusten.

PD: Por supuesto la canela es opcional, pero le da un toque riquísimo!!

2 comentarios:

  1. Pues la próxima vez que tenga que hornear galletas, probaré esta receta tuya porque se ven preciosas, y seguro que están super ricas, viniendo de tí no puede ser de otro modo, jejeje

    Besotes guapa

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  2. Estas galletas de chocolate pueden llegar a ser la perdición de cualquiera que este a dieta. Qué buena pinta tienen.
    Aprovecho la visita para invitarte a que te pases por mi blog esta semana. He organizado un sorteo navideño de un libro de recetas. Pero no es uno cualquiera, no. Este es uno muy especial, ya que lo he escrito yo y además incluye cuentos. Se llama "Chef Junior y el libro de las recetas con cuento".
    Te dejo el link del post:
    http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-yogur-para-un-cuento-de.html
    Es muy fácil, solo hay que dejar un comentario: ¿A quién le regalarías un Chef Junior?
    Muchas gracias y un abrazo

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