Reto Costillas a las cinco especias con salsa de sésamo y miel

Ya ha pasado un mes y volvemos con el reto de Lorraine Pascale, esta vez tocó receta salada.
Estas costillas a las cinco especias chinas con salsa de sésamo y miel, que en casa han gustado mucho. Aquí la receta original

La verdad no he seguido la receta al pie de la letra porque me pareció que de algunas especias llevaba demasiada cantidad, sobre todo del hinojo, que en casa no estamos habituados a usar, y no quise que este sabor enmascarase demasiado a los demás.

También le puse patatas porque no hay un asado al que yo no le ponga patatas (lo siento será un trauma de la infancia), junto a unos ajos tiernos en rodajas, y  quedaron riquísimas por supuesto.

Las especias puede que os dé un poco de quebradero de cabeza encontrarlas, pero no es imposible, mi amiga Vivi me mandó las cinco especias chinas que atención! las hace ella pincha aquí para ver la receta.
Las demás las encontré sin problema en el mercadillo en un vendedor de especias que a decir verdad tenía de todo.


Otro cambio que hice con respecto a la receta original fué la salsa, a mí me sabía a rayos y quise que tuviera un ligero sabor dulce, por lo que modifiqué la cantidad de salsa de soja (llevaba una cantidad ingente para mi gusto), y le añadí un poco de azúcar.



Y ahora vamos con la receta para 4 personas:

2 kg de costillas
2 cucharadas de cinco especias chinas
1/4 de cucharada de semillas de hinojo
2 estrellas de anís
unos granos de pimienta de shichuan
200 gr de ajos tiernos
sal
pimienta
3-4 patatas medianas

Para la salsa:

6 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua
70 gr de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 guindilla o cayena


Ponemos en un bowl la costillas partidas y les añadimos las cinco especias, la pimienta molida, la pimienta de shichuan,el hinojo, las estrellas de anís y la sal.

La extendemos en la bandeja del horno y las ponemos junto a las patatas troceadas a unos 200º durante unos 45 min aprox.

Mientras se hacen preparamos la salsa poniendo todos los ingredientes en un cazo. Hervimos durante un par de minutos.

Caundo hayan pasado los 45 min ponemos la salsa por encima de las costillas y los ajos tiernos partidos en rodajas y metemos al horno durante otros 15 min aprox.


Después de esto nuestras costillas están listas!!

Espero que os gusten.


Estos son los blogs que han participado en este reto:

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/
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Curso de galletas de Comunión ♥♥

Hoy no os traigo receta, pero os traigo una novedad que a mí me tiene super entusiamada!

Y la novedad o noticia, es que voy a comenzar a dar cursos de galletas, y no podía ser en un sitio mejor! en Dulces ilusiones. Estoy encantada de poder colaborar con Natalia y su gran equipo.

Este será el contenido del curso:

Como podéis ver son galletas de comunión , que aunque parezca que no, ya queda muy poquito para que empiecen a llegar las Comuniones.

 

 Espero que os guste el curso ♥♥♥

Tarta fondant para diabéticos (Tagatosa)

Una pregunta que suele ser muy frecuente es si hay fondant para diabéticos, si se pueden hacer tartas con relleno y cobertura para diabéticos. Y la respuesta es ¡sí!, ¡se puede!.

He descubierto un nuevo producto Tagatosa, gracias a que Ana María de El cielo más dulce me los ha enviado para que hiciera estas recetas.

Hay un gran surtido de productos, y se pueden utilizar para hacer una tarta desde el bizcocho y el relleno hasta la cobertura.(y se pueden usar para todo tipo de repostería, por supuesto)

Esta sin ir más lejos es totalmente apta para diabéticos, y sí, la cobertura es fondant que he hecho con tagatosa y nubes dietéticas.
El relleno es una crema de chocolate (tipo nocilla), también apta para diabéticos. Pero igualemente podría haber hecho un ganaché porque también hay chocolate.

Estos son los productos que me ha mandado Ana María:

Como podéis ver hay sustituto del azúcar que viene en grano fino, chocolate negro y con leche, crema de chocolate, nubes, mermelada...y supongo que habrá algunos más.

Como ya os he dicho esta tarta está hecha toda con estos productos. Vamos con las recetas.


♥ Para el bizcocho:

Yo he hecho el de buttermilk de vainilla porque me gusta mucho, pero podéis usar el que os dé la gana, queda muy bien, sólo tenéis que tener en cuenta las equivalencias para adaptar la receta :

100gr de azúcar = 50 gr de tagatosa

Este edulcorante tiene la ventaja de que se puede cocinar sin que pierda propiedades, cosa que normalmente no ocurre con otros edulcorantes. Lo único a tener en cuenta es no poner el horno a más de 160º, yo este bizcocho lo hice a 150º para que no hubiera problema.

Bizcocho de buttermilk con Tagatosa (apto para diabéticos)

♦Ingredientes:

250 gr. de harina
1 y 1/2 teaspoon de levadura
1/2 teaspoon de bicarbonato
1/4 teaspoon de sal
200 ml de buttermilk
1 teaspoon de esencia de vainilla
95 gr. de Tagatosa
125 gr. de mantequilla
3 huevos


En primer lugar batimos la mantequilla con la tagatosa.

Añadimos los huevos de uno en uno y batimos.

Mezclamos todos los ingredientes secos (sal, levadura, harina) y vamos añadiendo ingredientes secos y el buttermilk con la esencia de vainilla, alternándolo en tres veces (primero seco, luego buttermilk, seco, buttermilk y seco).



Horneamos a 150º hasta que esté cocido completamente.


A continuación lo rellené con la crema de chocolate apta para diabéticos (que estaba muy rica). Y la cubrí con el fondant apto para diabéticos.


♥ Cómo hice el fondant para diabéticos:


150 gr de nubes dietéticas (las de la imagen)
150 gr de tagatosa pulverizada en thermomix


La Tagatosa la pulvericé en la thermomix, pero lo podéis hacer en un molinillo etc.
Tengo que decir que no queda con la misma textura de un fondant casero, porque no es azúcar glas, pero se supone que lo que queremos es hacer fondant para diabéticos que es lo importante no?


En primer lugar drretimos las nubes en el microondas, y despues vamos añadiendo la tagatosa pulverizada y amasamos somo si de un fondant normal se tratara.


Puede que osparezca que queda demasiado blando, pero es que endurece un poco, por lo que al dejarlo reposar y cuando lo vayamos a usar ya tendrá otra consistencia.
Os aconsejo que no lo dejéis mucho rato reposar porque si endurece demasiado va a ser más difícil manejarlo, aunque siempre podemos meterlo unos segundos al micro para que se ablande.

Para extender  el fondant  por supuesto usaremos maizena.

Y listo!!!

Ahora ya sólo tenemos que ponernos manos a la obra y hacer la tarta a nuestro gusto.


Espero que os haya gustado.

Reto Chocolate cheesecake de Lorraine Pascale

En todo este lío del reto de Lorraine Pascale me ha metido mi amiga Cristina.
Pero bueno toda la culpa no se la podemos echar a Cris, también la tiene Lorraine, porque hace unas recetas tan sencillas y con unos resultados tan espectaculares, que en el fondo estaba deseando de hacer esta Chocolate Cheesecake.

A mí me encanta Lorraine, no lo puedo evitar, y con este grupo de facebook Lokas por Lorraine Pascale he encontrado la escusa perfecta para llevar a la práctica alguna de sus recetas.

Os advierto que sale una tarta grandecita, y que llena bastante, si creéis que es demasido grande os recomiendo hacer la mitad.
Yo usé un molde desmontable de 18 cm y vino demasiado justo, lo ideal es usarlo de 20 cm, pero de 18cm  igualmente sale bien.
Ptra cosa que debéis saber es que la cobertura de arriba es dura, porque es chocolate sólo, pero podéis ponerle un poco de nata y quedará cremoso.


Ingredientes:


200 gr de galletas de chocolate integrales (yo puse 200gr. pero en la receta original son 400gr,  me pareció demasiado)
75 gr. de mantequilla fundida
800gr d queso crema (tipo philadelphia)
2 cucharadas colmadas de azúcar glas
300 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro
100 gr chocolate blanco para decorar

En primer lugar trituramos las galletas y a continuación las mezclamos con la mantequilla derretida.
forramos la base del molde aplastando bien y dejándola bien lisa y repartida por todo el fondo.

En segundo lugar derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate negro y el chocolate con leche.

Mezclamos el queso con el azúcar glas (si os gusta mas dulce podeis ponerle una cucharada más, no es demasiado dulce).

Reservar una cuarta parte del chocolate fundido (será la cobertura de la tarta). Añadir el resto del chocolate al queso y mezclar bien.

Poner en el molde encima de las galletas el queso mezclado con el chocolate.

Derretir el chocolate blanco y ponerlo en una manga pequeña (la podéis hacer con papel de horno) , y reservarlo, será para decorar la cobertura de la tarta

Ponerle encima la mezcla de chocolates que teníamos revervado y repartirlo bien por toda la tarta.
A continuación y con el chocolate todavía derretido ponerle unas rayas de chocolate blanco a lo largo de toda la tarta. Conu un palillo podemos darle a las rayas la forma alargada que veis en la foto.


Enfriar al menos 3-4 horas...y listo!!!

Espero que os guste!

Todos estos blogs son los que participan en este reto:


http://www.laguindadelpastel.es/
http://aureaskitchen.blogspot.com.es/
http://sweetplaceelblog.blogspot.com/
http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/
http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/
http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/
http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/
http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
http://laranadeazucar.blogspot.com.es/
http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/
http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/
http://plusquechocolat.blogspot.com.es/
http://malagaoliver.blogspot.com.es/
http://cocinandosonrisas.com/
http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/
http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/
http://www.thediaryofacakemaker.com/

Bizcocho de yogur griego

Este bizcocho es un clásico de los bizcochos, y que seguro que es uno de los primeros que hemos hecho en nuestros inicios en la repostería.
Y como es un imprescindible en nuestras cocinas tenía que enseñaros mi receta.

Yo no lo he hecho con el típico yogur de limón, porque me gusta más hacerlo con aroma de vainilla y para no mezclar sabores le pongo un yogur griego. Pero ni que decir tiene que se puede usar el yogur o el sabor que deseéis. Incluso podéis hacerlo sin yogur y sustituirlo por un vaso de leche y hacer las medidas con el vaso...eso ya al gusto de cada uno.


Ingredientes:

1 yogur griego
3 vasitos de harina (usamos como medida el vaso del yogur)
2 vasitos de azúcar (usamos como medida el vaso del yogur)
1 vasito de aceite de girasol (usamos como medida el vasito del yogur)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla


 En primer lugar batimos los 3 huevos con el azúcar con una varilla eléctrica hasta que dupliquen el volumen y quede una masa espumosa.

Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura a la vez que vamos batiendo con la varilla.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Por último añadimos el aceite y batimos hasta que están todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos en un molde y metemos al horno a unos 170º aprox. durante unos 30 - 40 min. Sabremos que está totalmente hecho cuando pinchando con un palillo este salga totalmente limpio.

Pollo estilo KFC (Kentucky Fried Chicken)

Hace un par de semanas fuí a un taller de cocina americana en el Corte Inglés de Castellana, estaba organizado por Taste of america, y nos hicieron una demostración de varias recetas muy interesantes, entre ellas este pollo estilo KFC, que está bastante rico.

Al parecer esta receta se remonta a 1939, cuando el coronel Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante en Kentucky, a partir de una receta con 11 especias y aromas.
En 1983, el escritor William Poundstone desveló el método de preparación original del pollo frito en su libro Bigs Secrets, y al parecer esta es la receta original, o al menos eso nos dijo la Chef Carla M. Jones, que fué la encargada de enseñarnos esta receta en el taller.
Podéis visitar sus dos blogs  http://www.chefcarla.com/  y http://www.dulcineacakes.com/

Sea o no la receta original queda muy rico, y como no, había que probarla.

Y ahí va la receta con las once especias secretas.

En primer lugar necesitaremos un pollo cortado en 8 trozos, aunque podéis usar la psrte que más os guste por supuesto.

Ingredientes:

1 pollo cortado en 8 trozos
1 y 1/2 cucharaditas de leche en polvo
4 cucharaditas de sal (molerla con el molinillo, tiene que estar en polvo)
1 cucharita polvo de merengue
1 pizca de sal de ajo
2 tazas de harina (unos 500 gr)
2 huevos batidos

 Las 11 especias secretas:

1 y 1/2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita pimienta blanca molida
1 cucharadita salvia
3/4 cucharadita cilantro molido
1/4 cucharadita gingibre molido
1/2 cucharadita cardamomo molido
1 cucharadita polvo de chili
1/4 cucharadita de pimienta de jamaica (se puede sustituir por media cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada)
1/4 cucharadita albahaca (deshydratada y molida con los dedos)
1/4 cucharadita nuez de moscada
1 cucharadita pasta de vainilla

 Aceite para freir (ella usaba crisco...pero yo como que no, ese producto no va conmigo, lo siento)

En primer lugar ponemos en un bowl o en una bolsa con cierre zip, como prefiráis la harina.
Añadimos la sal ultrafina, si no tenemos molinillo la molemos con un mortero, es para que se distribuya perfectamente por toda la harina.
Seguimos añadiendo la leche en polvo, el merengue, sal de ajo, y las 11 especias.

Mezclamos bien toda la harina con todos los ingredientes.

Pasamos los trozos de pollo por el huevo y los ponemos en la harina y damos vueltas hasta que absorvan bastante harina. Volvemos a repetir el proceso pasando otra vez por huevo y por harina cada pieza.

Freímos unos 10 min cada pieza en aceite caliente.

Se puede acompañar con la salsa que más te guste y un puré de patas.

Espero que os guste!!!!

Ahhh se me olvidaba!, muchos de estos productos y especias las vende Taste of america en su web.


Esta receta está enlazada a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Galletas de cardamomo y naranja con chocolate

Yo debería estar como toda persona responsable a dieta después de navidad...peeeero claro, eso sería hacer lo correcto, pero yo siempre ando buscando alguna escusa para no hacer dieta (qué pena dios mio).
Así es que inventado inventando pensé de qué manera podía usar el cardamomo que compré el sábado. Y la verdad no pude encontrar una manera mejor, porque son las galletas más ricas que he probado en mucho tiempo.

El conjunto de sabores hace que esta galleta esté riquísima , os la recomiendo.

Os voy a dar varios truquillos para rallar la naranja y moler el cardamomo.
Para rallar la cáscara de naranja yo uso un pelador de patatas para pelar la naranja, y la pelo lo más finita posible para evitar que lleve piel blanca. Luego la pico en la picadora de la batidora, la Thermomix, o en el accesorio o aparato que tengáis y que os pueda servir para hacerlo.

Para moler el cardamomo, os recomiendo que primero le quitéis la vaina, ya que si no es con un molinillo la vaina no se va a moler, y así os será más fácil. Si no tenéis trituradora, picadora ni nada por el estilo podéis hacerlo con un mortero como toda la vida.

Ingredientes:

310gr de harina
225 gr de mantequilla si sal
150 gr de azúcar
1 huevo
2 cucharadas (tablespoon) de ralladura de cáscara de naranja
1 y 1/2 cucharaditas (teaspoon) de cardamomo molido
1 cucharadita (teaspoon) de sal
2 cucharadas (tablespoon) de leche

Para la cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate fondant o de repostería


En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar.

Ponemos el huevo y seguimos batiendo

Juntamos en un bowl la harina, con la sal, la ralladura de naranja y el cardamomo.

Vamos añadiendo los ingredientes secos que hemos mezclado en tres veces.

Cuando está ya todo integrado añadimos las dos cucharadas de leche y mezclamos hasta que esté toda la masa homegénea.

Estiramos la masa sobre papel de hornear y enfriamos al menos dos horas, porque es una masa muy blanda.

Transcurrido este tiempo cortamos las galletas y horneamos a 170º unos 10-15 minutos.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de no quemarlo, y cuando las galletas estén frias,vamos bañandolas en el chocolate derretido. Las ponemos en una rejilla para que caiga el ecseso de chocolate y vayan enfriando.
Y listas!.

Espero que os haya gustado!

Resultado del sorteo Président!

Bueno por fin llegó el día, o mejor dicho ya ha pasado...y el sorteo ya se ha realizado.
Y la afortunada ha sido:

Enhorabuena a la afortunada, y a las demás suerte para los próximos sorteos!!!

Gracias por participar.

Langostinos al cava

Otra receta típica de Navidad, aunque la podemos hacer todo el año, pero si ya estáis cansados de comer los langostinos cocidos o a la plancha, esta es otra alternativa. Probarlos están  de muerte.

Lo que vamos a necesitar para hacer estos langostinos:

1 kg.de langostinos crudos de buen tamaño porque los vamos a cocinar y quedarán más jugosos
2 dientes de ajo
perejil picado
50 gr de almendras crudas
aprox. media botella de cava  Brut nature (yo he usado uno medio bueno Juvé y Camps)
zumo de limón
sal
aceite de oliva


Primero ponemos en el vaso de la batidora las almendras, los ajos, el perejil, el zumo de limón y un chorrito de cava. Batimos.
Ponemos una cazuela un chorrito de aceite y damos una vuelta a los langostinos, acto seguido echamos todos los ingredientes batidos, damos una vueltecita y añadimos más cava, que no los cubra del todo si no tardará más en hacerse la salsa y quedarán demasiado cocidos y secos los langostinos.

Cocinamos unos 10 min. hasta que al probar la salsa no notemos el alcochol del cava y quede una salsa espesita.

Y listos!

Si el cava es de buena calidad los resultados serán todavía mejores, yo he usado este porque es el que suelo tener en casa, pero podéis usar  el que tengáis.

Esperoque os haya gustado esta receta

Galletas de navidad (galletas de jenjibre)

Poco ha faltado para no llegar a tiempo! Aunque todavía quedan unos dias para Navidad, ya queda muy poquito, así que os traigo unas galletitas con motivos navideños.

También he hecho la típica casita de jenjibre, que tenéis que probar, además de ser muy bonitay de encantarle a los niños es una receta de galletas muy rica.

Estas cajitas de galletitas de jenjibre son ideales para regalar:

Estas también quedan muy bonitas, y es un buen detalle :

Esta el la casita de jenjibre (la receta abajo).

Y estas son galletas con motivos navideños :

Y ahora vamos con la receta de las galletas de jenjibre, que están muy ricas, y  no pueden faltar en navidad.


Yo he hecho la casita de jenjibre con esta receta que está sacada de la de Sweetopía, pero yo le he hecho algún cambio.


Galletas de jenjibre:

850 gr de harina
250 gr, de mantequilla sin sal
200 gr. de azúcar moreno (si podéis molerla mejor)
3 cucharaitas de canela en polvo(10 gr.)
3 cucharaditas de jenjibreen polvo (10 gr.)
1/2 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
300 gr. de miel de caña

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa.
Añadir las especias, batir e ir añadiendo los huevos y la miel.

Ir añadiendo la harina con la sal y la levaduray amasar hasta conseguir que esté todo integrado.

Estirar la masa y enfriar, después cortar las galletas y hornear a 170º unos 10- 12 min.


Espero que os hayan gustado!!!

Albóndigas en salsa de setas (con sorteo de un lote Président)

Hola! Président ha vuelto ha colaborar con Las recetas de Mari.

Y para ello me han mandado un lote que me ha encantado:


Y si queréis ganar un lote como este seguir leyendo porque hay sorteo!

En primer lugar la receta que he elaborado con la nata de cocina Président.

Se trata de unas albóndigas con una salsa de setas riquísimas, que para estas fechas en las que estamos de tantas celebraciones, son una muy buena opción para variar un poco y no comer todos los días asado o solomillo . . .  como suele pasarnos muchas veces.

Para las albóndigas:

1 kg. de carne picada
3 dientes de ajos
3 huevos
250 gr. de pan troceado en la picadora
un chorrito de leche
perejil
pizca de nuez moscada
sal
pimienta
aceite freír

En primer lugar hacemos las albóndigas poniendo el pan a remojo con un chorrito de leche, yo personalmente no utilizo pan rallado industrial para las albóndigas porque quedan muy secas, meto pan duro en la picadora , luego la leche ablanda el pan y queda totalmente incorporado a la masa. A mí así me gustan mucho más porque quedan más jugosas.

Mezclamos la carne con las especias, el pan remojadoen leche, el huevo y el ajo picado muy finito y mezclamos muy bien.

Hacemos las albóndigas y las freímos. Reservamos.


Para la salsa:

200 gr. de setas
200 gr. de champiñón 
aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 bote de nata Président de cocina (de 500ml)
1 vaso de caldo de carne
sal
pimienta


En primer lugar troceamos las setas y los champiñones y los rehogamos.

Cuando estén bien rehogados añadimos la nata con el caldo , si no tenemos caldo de carne podemos sustituirlo por un vaso de agua y una cucharadita de postre de concentrado de carne Bovril.
 Ponemos las albóndigas dentro.

Añadimos la pimienta, la sal  y la mostaza y cocemos la salsa unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

La salsa estará lista cuando veamos que ha reducido y está espesa ( si nos hemos pasado de tiempo y queda muy espesa la rebajamos con un poquito de leche y volvemos a hervir la salsa unos segundos).

Y lista nuestra receta !


Estos canapés los preparé en un momento con el queso de cabra y mermelada de higos.

Y ahora vamos con el sorteo de un lote Président como el que me han mandado a mí, que Président mandará al o la ganadora.

Para participar debéis dejar un comentario con vuestro correo electrónico en esta entrada diciendo una receta que os gustaría preparar con algún producto Président (aunque no sea vuestra la receta), y si queréis poner algún enlace de alguna receta que se pueda hacer con algún producto Présiden también podéis, da igual de quién sea la receta, no tenéis que poneros a cocinar ahora como locas para participar, sólo con dar ideas, sugerencias o alguna receta me basta.

El sorteo será después de Navidad, el día 12 de Enero,  para que no tengáis excusa para no participar.
Y se adjudicará un número a cada comentario por orden de aparición (sin contar los mios si es que los hubiera).

Bueno espero vuestros comentarios ya !! y os iré dando noticias del sorteo si es que las hubiera en Facebook : https://www.facebook.com/lasrecetasdemari.lasdulcesrecetasdemari?ref=tn_tnmn

Además para los que tengáis pensado preparar algo para estas fiestas con productos Président podéis entrar en esta web y conseguir cupones de descuento : http://www.cuponespresident.es/





SUERTE!

Donuts

Esta receta la tengo en mi cuaderno (de papel) ni se sabe desde cuando. La saqué de internet, pero hace tantos años que ni sabría deciros cuantos, y por supuesto mucho menos de donde.

Están muy ricos, pero si esperáis que sean como los industriales de blanditos, siento deciros que imposible. Este tipo de bollería industrial usa grasas trans o hidrogenadas, que no es otra cosa que convertir en sólidas las grasas que a altas temperaturas se volverían líquidas. De este modo el bollo queda muuuuy esponjoso, ni que decir tiene que este tipo de grasas son perjudiciales, ya que su consumo aumenta el colesterol.

Pero bueno como nosotros no vamos a usar nada de esto no tenemos por qué preocuparnos por las grasas trans o hidrogenadas, pero claro tampoco vamos a conseguir esa textura de bollería industrial, ni falta que nos hace vamos!, igualmente quedarán muy ricos, y seguro que no queda ni uno!.

Lo que sí que vamos a usar es azúcar invertido, que nos ayudará a que la masa fermente antes y a que retenga un poco más de humedad.

 
Ingredientes:

500 gr de harina
50 gr de azúcar invertido
30 gr de azúcar normal
3 gr de sal
20 gr de leche en polvo
1 paquete entero de levadura prensada (en mercadona venden, es levadura fresca)
230 gr de agua templada
1 huevo
40 gr de mantequilla sin sal


Juntar todos los ingredientes secos y mezclar.

Añadir el huevo ,el azúcar invertido y el agua tibia, amasar unos 8 min.

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y amasar dirante 5 min.

Reposar una hora aprox en un sitio cálido para que leude la masa.

Estirarla y cortar en forma de donuts.

Volver a reposar los donuts para que vuelva a subir la masa unos 30 min más.

Freir en abundante aceite, a ser posible un aceite suave o de girasol, ya que daría un sabor demasiado fuerte a los donuts, a fuego medio.

Pasar por el glaseado.

Ingredientes para el glaseado:

250 gr. de azúcar glas
50 gr. de cacao puro en polvo (valor)
agua

Ponemos en un bowl el azúcar glas y vamos añadiendo agua muy poquito a poco hasta obtener una textura como de miel. Le podemos poner colorante, yo en este caso le puse rosa.

Para hacer el glaseado de chocolate procederemos igual, y además añadiremos el cacao en polvo.

Bañamos los donuts en el glaseado y dejamos que seque un poco.


Los donuts hay que guardarlos herméticamente para que no pierdan jugosidad.

Espero que os gusten!

Tarta Dora la exploradora

Esta tarta fue para celebrar el cumpleaños de dos hermanos, Iván y Julia.

El bizcocho era mi infalible buttermilk de vainilla (nunca me falla)

El relleno fué un ganaché de chocolate  y crema pastelera.

La crema pastelera (esta receta es de thermomix, me la pasó una amiga de unos de los grupos de repostería en los que participo:  Brenda López)

Yo la he hecho sin thermomix.

Ingredientes:

3 huevos
100gr. de azúcar
50 gr. de maicena
500ml. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla


Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos bien.
A continuación ponemos a hervir sin dejar de remover, y cuando haya comenzado a hervir y haya espesado retirar del fuego.

Enfriar y usar como queramos.

Galletas bicolor canela y chocolate

Esta receta es la que hice cuandoi fuí a cocinar al programa Miel sobre hojuelas.
Os recomiendo que las probéis.

Ingredientes

300gr. de harina
200gr de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
100gr de azúcar
1 huevo a tempertura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (de la marca Valor es el que yo uso)

Poner en un bowl la harina, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y el huevo.

Amasar muy bien y cuando esté la masa hecha partirla en dos partes iguales.

Reservar una de las partes y a la otra le añadimos el cacao y volvemos a amasar hasta que esté todo bien integrado.

Hacer dos rollos con cada una de las masas (la de canela y la de chocolate), y estos rollos partirlos a su ver por la mitad. Obtendremos 4 rollos dos blancos y dos negros. Juntarlos en forma de cuadrado, y obtendremos una galleta cuadrada con 4 colores alternos.

Meter en el frigo una media hora envuelto en papel film .

Partir en rodajas no muy gruesas y hornear con papel de horno durante unos 10 min a 170º.

Parece complicado, pero se tarda muy poquito en hacer.

Este es el diseño que yo decidí hacer, pero podéis hacerlo como queráis, en espiral redonda, en dos colores...


Espero que os hayan gustado.

Las recetas de Mari en televisión!

Sí, como lo leéis, estuve en canal Castilla La Mancha hace unas semanas haciendo unas recetitas y todavía no os lo había contado!

Os dejo el vídeo por si queréis verlo.

Espero que os guste, y no seáis mal@s, es que la tv engorda mucho, que yo estoy muy delgada! jajaja.

Os pongo fotos de las galletitas y los cupcakes super monos de plátano y chocolate que llevé, la receta de galletas  que hice en el programa os la pondré en una entrada nueva.

espero que os haya gustado!