Ensalada de pasta con atún y paseo por Cabañeros

Hoy ensaladita de pasta, y es que es ideal para llevar al campo, y como últimamente estamos muy camperos pues hay que preparar recetas fáciles de llevar fuera de casa.

Ya de paso os voy a enseñar unas fotos de nuestro paseo por el Parque nacional de Cabañeros, que es precioso.

Está entre las provincias de Toledo y Ciudad Real, y claro viviendo en Toledo, ya tenía delito no haber ido antes a Cabañeros, que en otros parque naturales y nacionales de Castilla La Mancha he estado ya, pero este viaje lo teníamos planeado precisamente para esta época, otoño, que es cuando están los ciervos en plena euforia con la berrea. Me encantó, vimos ciervos a montones, también hicimos la ruta del Boquerón del Estena (que no, que no es un pescado . . . que se llama así por la boca, boquete o boquerón del río Estena). y si algo me ha quedado claro es que tengo que volver, y hacer las distintas rutas que me han quedado pendientes para otros viajes.

       Bayas de enebro.

     Fósiles de fondo marino.

Bueno a estas alturas habréis pensado que me he olvidado de la receta. Menuda paciencia tenéis si habéis llegado hasta aquí ! jajaja.


Ingredientes:


400gr. de pasta
aceitunas negras en rodajas
4 latitas de atún
1 latita de maíz dulce
250gr. de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
1/2 cebolleta picada finamente

Cocemos la pasta y enfriamos debajo del grifo.
Mezclamos la pasta con el atún, las aceitunas en rodajas, el maíz, la cebolleta, la mayonesa y la mostaza.

Y ya está, menuda rapidez !

Ensalada de pimientos asados

Hola, de nuevo vengo con receta, esta vez salada, que vaya empacho de recetas dulces ! jejeje

Esta ensalada es quizás de las que más me gustan, me encantan los pimientos asados, pero si es posible mejor asados en casa, para mí hay mucha diferencia.

Los ingredientes para esta rica ensalada!

8 pimientos rojos para asar
2 latitas de atún
1/2 cebolleta picada finamente
aceitunas
2 huevos cocidos
sal
aceite de oliva
vinagre


En primer lugar lavamos los pimientos y los ponemos en la bandeja del horno enteros.
Los asamos aprox. 45 min. dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen por todos los lados.
Cuando están asados los ponemos a reposar y enfriar en una olla o recipiente que podamos tapar, con el calor irá acabando de despegarse la piel de la carne.

Cuando estén frios los limpiamos quitándoles las semillas y la piel, sale muy fácil.

Los partimos en tiras y les añadimos la cebolleta picada, las aceitunas, el atún y hacemos una vinagreta con la sal, aceite de oliva y vinagre.

Cuando están bien mezclados los ingredientes decoramos con el huevo cocido y lista para servir!

Esta ensalada es uno de esos platos que están más ricos de un dia para otro.


Espero que os haya gustado.

Ensalada campera

Ccon esta receta participo en el concurso de ensaladas del blog de Debora.
Espero que os guste, aunque es muy probable que todos la conozcáis, va muy bien para la época en la que estamos, que tenemos calorcito y apetecen ensaladas de cualquier cosa . . .

Ingredientes:


3 - 4 patatas peladas y troceadas
2 latas pequeñas de atún
1 tomate grandecito
1 pimiento verde
1 cebolleta
aceitunas
1- 2 huevos duros
aceite
vinagre
sal

En primer lugar cocemos las patatas troceadas.

Dejamos enfriar las patatas y mientras vamos partiendo la cebolleta y el pimiento en juliana.

Partimos el tomate en trozos, añadimos las patatas, la cebolleta y el pimiento, las aceitunas, el atún y aliñamos con una salsa vinagreta.

Cuando ya están todos los imgredientes mezclados ponemos el huevo duro partido en rodajas y listo!.

Espero que os guste.

Ensalada Caprese

Esta receta es italiana, y la encontrarás con facilidad en cualquier restaurante italiano, aunque es muy sencilla de preparar es bastante vistosa .

Ingredientes :

2 tomates
2 bolas de queso mozzarella
unas hojas de albahaca fresca (si no tienes fresca puedes ponerle seca)
aceite de oliva
sal



Partimos lo tomates en rodajas, también partimos en rodajas la mozzarella (con cuidado que se rompe fácilmente).

Vamos colocando en una fuente para que no quede todo amontonado, pues le restaría bastante vistosidad a la presentación, ponemos albahaca al gusto , sazonamos y echamos aceite de oliva.
También puedes espolvorearla con orégano.

Remojón de bacalao

Aunque sobre esta receta hay varias versiones la mia es esta .
Este plato al parecer tiene procedencia árabe, es típico de las provincias de Granada Córdoba y Jaén .  Todas las versiones existentes (dependiendo de la zona geográfica) , tienen en común el empleo en su elaboración de la naranja y el aceite de oliva .

Ingredientes para 3 - 4 personas aprox . :


250 gr. de bacalao desmigado
1 - 2  pimientos rojos asados (puedes asarlos tú o utilizar los que vienen envasados)
1 cebolleta
2 patatas cocidas
2 naranjas
aceitunas negras
aceite de oliva
sal



Primero pondremos a cocer las patatas , mientras tanto podremos ir perparando los demás ingredientes .

Pelamos y partimos en dados las naranjas , partimos los pimientos asados en tiras , picamos la cebolleta finamente , todo esto lo vamos juntando en una ensaladera , echamos las aceitunas, y cuando las patatas estén cocidas las añadimos también , junto con el bacalao .

Finalmente nos queda sazonar y echar el aceite de oliva , mezclamos el remojón y ya estaría listo .


RECOMENDACIONES :

Podemos añadir huevo cocido , tomate en dados . . .






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