Tarta Rayo McQueen

Esta tarta se la tenía prometida a mi sobrino desde que empezé a hacer tartas de fondant, y él que sabe muy bien lo que quiere, aunque tenga cuatro años se explica muy bien, me dijo : "Tita, tiene que ser un rayo Mc Queen que se coma". O sea que él sabía muy bien que tenía que ser una tarta con forma de rayo Mc Queen, que no quería un cochecito encima de la tarta ni nada por el estilo. Y esto es lo que salió, es la primera que hago de Rayo Mc Queen, y creo que no quedó muy mal del todo.

El bizcocho lo hice de buttermilk de vainilla y el relleno de ganaché de chocolate blanco.

Esta es la foto del corte:

 Y ahora las recetas:


Bizcocho  buttermilk de vainilla:

Ingredientes:

250 gr. de harina tamizada
1/2 cucharadita de sal (media teaspoon)
113 gr. de mantequilla sin sal
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla (1 teaspoon)
240 ml de suero de leche ( ya os he explicado otras veces que se puede sutituir por la misma cantidad de leche con una cucharada de vinagre para que se corte un poco la leche)
1 cucharadita de vinagre blanco (1 teaspoon)
1 cucharadita de bicarbonato sódico (1 teaspoon)

Empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente

Le añadimos el azúcar y batimos hasta que quede cremoso.

Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien cada vez.

 Añadimos  el buttermilk a la mezcla batiendo bien nuevamente.

Añadimos la harina  en tres veces, batiendo bien cada vez.

Disolvemos el bicarbonato en el vinagre (hará espuma) y añadimos a la masa.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno a unos 170º hasta que esté cocido. Aunque a decir verdad, esto variará dependiendo del horno que tengáis, yo en mi horno lo pongo a 150º, y tarda unos 45 min, así es que si conocéis vuestro horno sabréis la temperatura adecuada y el tiempo que necesita.


Ganaché de chocolate blanco:

Ingredientes:

250 gr. de nata
500gr. de chocolate blanco

En primer lugar fundimos el chocolate blanco.

Calentamos la nata y añadimos el chocolate fundido.

Dejamos enfriar al menos un par de horas.

Podemos montar el ganaché con varillas y queda como una crema ideal para rellenar o hacer decoraciones no demasiado consistentes, aunque una vez frío endurecerá un poco.


Pues esto es todo, espero que os haya gustado.

Tarta Tiramisú

Hola de nuevo a tod@s l@ que me seguís, esta tarta de tiramisú la hice este verano, y la tenía pendiente de publicar, así es que he decidido que hoy era el día.

Tengo que deciros que no es una receta de tiramisú al uso, porque es una tarta y se puede cortar con cuchillo, no como el tiramisú tradicional que tiene menos cuerpo. El sabor no difiere mucho (por no decir nada) del tiramisú tradicional.

 

Ingredientes:

500 gr. de mascarpone
6 hojas de gelatina
4 yemas
500 ml. de nata
250 gr. de azúcar
café fuerte azucarado
bizcochos de soletilla (podéis usar planchas de bizcocho si lo deseáis)
cacao en polvo


En primer lugar batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Hidratamos la gelatina y la disolvemos en un vasito de nata que habremos calentado previamente en el microondas (no hervir con la gelatina)

Montamos el resto de la nata, sin que llegue a montar del todo, no es necesario.

Mezclamos el queso mascarpone con las yemas blanqueadas.

Mezclamos la nata con la mezcla de yemas blanqueadas y el queso haciendo movimientos lentos y envolventes. Añadimos la gelatina disuelta en la nata lo más fría posible.


Empezamos el montaje de la tarta forrando un molde desmoldable con una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café ( que no esté caliente). Cuando esté forrado, ponemos una cantidad de la mezcla de la crema del tiramisú, y vamos alternado capas según queramos hacerla más alta o menos.

Ponemos en el frigorífico al menos 4 horas para que cuaje.

Desmoldamos  y espolvoreamos con cacao en  polvo y ya tenemos nuestra tarta de mascarpone lista !

Este es el corte, yo sólo le puse dos capas de bizcochos.

Espero que os haya gustado !

Yogur de vainilla (casero)

Hola de nuevo, por fin ya estamos de vuelta de las vacaciones, y por fin me decido a publicar!. . .que ya está bien de vaguear!.
Y vosotr@s qué tal?, como ha ido el verano y las vacaciones? supongo y espero que muy bien.
Yo además de ir al pueblo (todo un clásico) he pasado unos dias en Galicia y en Portugal, sin desmerecer la verdad, ¡como España no hay nada!. Galicia me ha encantado, lástima que no tenía aún la cámara, si no os hubiera vuelto locos con las fotos.

Bueno a lo que vamos que me enrollo cosa mala!.
Hoy os traigo una receta casera: yogur de vainilla, y la verdad no es que los haga porque salen más económicos ni nada de eso, es simplemente por el placer de comerme un yogur casero, y que para mi gusto está más rico que ninguno de los que pueda comprar.

Eso sí vais a tener que tener yogurtera, o en su defecto, y esto ya es un poco más complicado, los podéis meter al horno a una temperatura muy bajita, lo justo para que cojan calor, lo complicado va a estar en mantener esa temperatura durante horas. Lo más fácil sin duda es hacerlos en yogurtera, que es como yo los hago.


Ingredientes:

1 yogur
1 litro de leche ( yo uso desnatada)
1 bote pequeño de leche condensada
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de leche en polvo
unas gotas de esencia de vainilla

Yo uso un yogur (da igual la marca) de los que vienen en botecito de cristal, y la leche desnatada, pero podéis hacerlo con cualquier tipo de yogur o leche, dependiendo de los gustos o de si tenéis alguna alergia.

Mezclamos todos los ingredientes a temperatura ambiente y mezclamos bien.

Vertemos en los vasitos de yogur y les ponemos la tapadera. Los tendremos un mínimo de 8 horas en la yogurtera.

Podéis hacerlos de otros sabores, por ejemplo añadiéndoles Nesquik de fresa tienen sabor a fresa como los yogures tradicionales.También podéis poner mermelada en el fondo...todo lo que imaginéis!.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta!

Bonito con tomate

Hola de nuevo, antes de empezar con la receta, quiero pediros disculpas por llevar tanto tiempo sin publicar, y sobre todo sin pasarme por vuestros blogs que sé que soys much@s los que os pasáis por aquí para leerme, pero imaginaros, si no tengo tiempo ni de actualizarlo, pues tampoco tengo mucho tiempo para dedicaros. Lo siento de verdad, a ver si pasa ya el verano, vuelve todo a lo habitual y tengo tiempo libre para dedicaros, que sepáis que de vez en cuando echo un vistacillo y os leo.

Bueno y ahora vamos con la receta que os traigo hoy, que no es ni más ni menos que pescado azul, pero para que no sea siempre pescado a la plancha yo lo hago es salsa de tomate y así de paso mi hijo se lo come sin protestar. Con deciros que mi marido después de comérselo va y me dice : hoy estaba un poco rara la carne no? . . . qué era pollo? jajaja  . . . claro le tuve que decir que teniendo en cuenta que no era pollo si no bonito a lo mejor no sabía tan raro. . .  madre mía cualquier día se envenena y no se entera!.

Ingredientes:

1 kilo de bonito limpio sin piel y sin espinas en tacos
1 cebolla
1 pimiento
1 copita de vino
500gr. de tomate triturado
harina freir
unas hojas de laurel
sal
aceite de oliva


En primer lugar sofreimos la cebolla y el pimiento.

Cuando estén pochados, añadimos el tomate triturado y sofreímos hasta que la salsa de tomate esté practicamente cocinada.

Añadimos los tacos de bonito enharinados y rehogamos unos instantes, a continuación añadimos el vino y tapamos.
Cocinamos unos minutos hasta que el vino se haya consumido, mientras tanto el bonito se habrá cocinado.


Pues esto es todo por hoy, espero que os guste!!!

Ahh!! y una cosa que casi nunca digo, enviarme vuestras fotos y las publicaré junto a las mías!! estaré encantada.

Galletas para boda con vídeo tutorial

En esta ocasión os traigo unas galletas para boda que acabo de terminar, menos mal! pensé que no las terminaba.

He grabado un pequeño vídeo para que veáis como las he hecho, tendréis que perdonar que no sea de la mejor calidad, pero además de ser el primero que hago, encima está grabado con el móvil. Prometo mejorar en los próximos, porque espero que haya próximos.

Espero que os hayan gustado y que el vídeo os sea de utilidad.Ahhh!! una cosa que casi nunca os digo, enviarme vuestras fotos y las publicaré junto a la receta!

Galletas Fashion

Estas galletas fueron para celebrar el cumpleaños de Ana. Se me ocurrió que le podían gustar unas galletas que fueran prendas de vestir, y así me puse manos a la obra con estas galletas.

Los cortadores los hago yo con lo que es mucho más fácil personalizar las galletas, porque puedo elegir el tema que se me ocurra sin estar sujeta a si encuentro el cortador o no.

Espero que le gustaran.

También espero que os hayan gustado a vosot@s.

Tartas de baloncesto

Hola de nuevo, ya llevaba un tiempo sin publicar y es que no sé como me las arreglo que no tengo nunca tiempo de nada. A ver si acaba el verano y volvemos con la rutina habitual.

Estas tartas las hice hace unas semanas, y como ya os he contado anteriormente no he tenido ni tiempo de enseñároslas.
Fueron para celebrar el final de la liga del equipo de baloncesto en el que juega mi hijo, y creo que les gustó mucho a todos, o al menos eso me dijeron, claro que van a decir no creéis . . . jajaja

Una fue de la camiseta del equipo:

Y la otra de una canasta con un balón de baloncesto:

 A decir verdad con las tiras blancas de la canasta no quedé  muy contenta, pero para la próxima las haré de otro modo.



Las tartas eran enormes, con deciros que con la del balón hubo para más de 40 raciones!

El bizcocho que hice fué una genovesa de chocolate de Rose Levy (la biblia de las tartas), y el relleno fue de ferrero rocher de chocolate blanco.

Espero que os haya gustado.

Galletas y tarta de graduación para Sergio

Esta vez las galletas y la tarta eran para mi hermano. Queríamos sorprenderlo con una fiesta por su graduación, así es que que mejor que unas galletitas y una tarta . . . la verdad se quedó sorprendido, no se lo esperaba.

La tarta la hice con bizcocho húmedo de chocolate y rellena de ganaché de chocolate blanco.


Espero que os guste.

Galletas para el baqutizo de Claudia

Hoy hago una entrada rapidita para enseñaros las galletas que le hice a Claudia para su bautizo...me encanta hacer galletas para bebé, quedan tan bonitas...

Espero que os gusten. A mí me encantó hacerlas.

Cupcakes tres chocolates

En esta ocasión os traigo una receta de cupcakes. Llevaba ya un tiempo sin hacer cupcakes, y estos sin duda son para adictos al chocolate. Ni os cuento lo ricos que están, fueron todo un éxito.

Estos cupcakes están hechos con un bizcocho de chocolate húmedo, calados con almíbar de chocolate, y cubiertos con buttercream de chocolate blanco y toppers de chocolate con leche . . . 

 Los toppers (cucharas y chocolatinas) las hice con un molde de silicona.

Ingredientes para los cupcakes:

(Esta receta es la que uso para hacer el bizcocho húmedo de chocolate)

250 gr. de mantequilla
350 gr. de chocolate negro
600 ml. de agua
3 huevos
250 gr. de azúcar
500 gr. de harina
2 sobres de gasificantes (ya sabéis que el gasificante tiene dos sobrecitos uno con gasificante y otro con acidulante, pues usamos dos de cada, yo uso el de la marca hacendado)

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el agua hirviendo, y retiramos. Dejamos enfriar.

Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.

Vamos añadiendo la harina con el gasificante poco a poco, y cuando sea necesario añadiendo el chocolate con la mantequilla fundidos. Hasta acabar de añadir toda la harina y todo el chocolate y la mantequilla fundidos.

Notaréis que queda una masa muy líquida. No os preocupéis es normal. Enfriamos en la nevera un par de horas y cogerá cuerpo al enfriarse la mantequilla y el chocolate. Si tenéis prisa la podéis usarla así directamente, no pasa nada.

LLenamos las cápsulas de los cupcakes un poco más de la mitad. Horneamos a 170º hasta que estén bien hechos (esto puede variar según el horno).


Ingredientes para el almíbar de chocolate:

Medio vaso de agua
una copita de licor (yo usé ron)
dos o tres cucharadas de cacao puro valor  en polvo
dos cucharadas de azúcar

Ponemos el agua con el licor y el azúcar a reducir. Cuando reduzca un poco y se haya evporado el licor, añadimos el cacao y apartamos del fuego.

Con una jeringa pastelera vamos pinchando cada cupcake e inyectándole el almíbar.


Ingredientes para el buttercream de chocolate blanco:

200 gr. de chocolate blanco
250 gr. de mantequilla
270 gr. de azúcar glas


Empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que quede una buttercream cremosa

Fundimos el chocolate y cuando esté frío añadimos poco a pcoc y sin dejar de batir a la buttercream anterior.

Para trabajarla mejor podemos enfriarla un ratito en la nevera , pero sin que endurezca, si no no podremos usarla para decorar.

Ponemos la buttercream de chocolate blanco encima de nuestros cupcakes con una manga pastelera.


Ingredientes para toppers de chocolate con leche.

1 tableta de chocolate con leche
1 cucharada de aceite de girasol

Fundimos el chocolate y para que quede más fluido le ponemos el aceite de girasol.

Lo vertemos en los moldes cun una manga pastelera.

dejamos enfriar en la nevera, y cuando haya solidificado lo ponemos encima de nuestros cupcakes.



Bueno pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado la receta.

Galletas comunión niño y niña

Estas galletas las hice hace unas semanas para unas comuniones, y me parecía que ya tenía muchas galletas de comunión publicadas, pero es que ya sabéis que por las galletas siento debilidad y tenía que publicarlas.


Estas fueron  para Alejandro:

Y estas para Irene y Elena:

Esto ha sido todo por esta temporada de comuniones. Espero que os hayan gustado.

Cake Pops Angry Birds

Hoy por fin os traigo una recetita.
La verdad es que estos cake pops no pasan desapercibidos, porque los angry birds tienen muchos fans, sobre todo entre los niños. y sin duda les van a encantar.

Ingredientes:

Bizcocho
dulce de leche
chocolate blanco
colorantes (wilton, squiren kitchen, americolor...)
fondant negro, blanco y naranja para hacer las decoraciones.


Para esta receta podemos usar el bizcocho que deseemos ( yo he usado bizcocho de chocolate húmedo).

Desmigamos el bizcocho con un tenedor y añadimos unas cucharadas de dulce de leche, dependiendo de la cantidad de bizcocho, pondremos más cantidad de dulce de leche o menos.
Tenemos que obtener una masa suave y jugosa, que al formar una bola se mantenga perfectamente.

Hacemos bolitas con la masa.

Cuando tenemos las bolitas hechas y puestas en una bandeja fundimos un poco de chocolate, mojamos el palito en el chocolate y pinchamos el palito en las bolitas, dejando los cake pops en la bandeja con el palito hacia arriba. Así conseguiremos que el palito quede bien sujeto a la bolita y esta no resbale hacia abajo.

Las metemos en el congelador un par de horas para que endurezca el chocolate y enfrien, y así tomarán una consistencia adecuada para que no se derrita el chocolate del palo cuando bañemos la bolita con la cobertura.

Fundimos el chocolate blanco y teñimos con los colores necesarios para hacer nuestros cake pops.

Los sacamos del congelador y vamos bañando en el chocolate atemperado y escurriendo bien para que caiga el exceso de chocolate.

Metemos en la nevera nuestros cake pops cuando estén bañados en el chocolate, esta vez pinchados en un corcho o similar para mantenerlos sujetos y erguidos sin apoyarlos en nada para conseguir que queden totalmente lisos, de otra manera quedarían marcas en el chocolate al endurecer.

Mientras tanto vamos modelando los detalles que pegaremos a nuestros cake pops, en este caso el pico, la cresta, los ojos, las cejas . . .

En un cucurucho de papel de horno o en una manga de plástico ponemos una pequeña cantidad de chocolate del que hemos usado para bañar los cake pops, y vamos poniendo unas gotitas de chocolate y pegando los detalles que hemos modelado anteriormente con fondant.

Y ya tenemos estos llamativos y ricos cake pops acabados !

Qué los disfrutéis.

Ensalada campera

Ccon esta receta participo en el concurso de ensaladas del blog de Debora.
Espero que os guste, aunque es muy probable que todos la conozcáis, va muy bien para la época en la que estamos, que tenemos calorcito y apetecen ensaladas de cualquier cosa . . .

Ingredientes:


3 - 4 patatas peladas y troceadas
2 latas pequeñas de atún
1 tomate grandecito
1 pimiento verde
1 cebolleta
aceitunas
1- 2 huevos duros
aceite
vinagre
sal

En primer lugar cocemos las patatas troceadas.

Dejamos enfriar las patatas y mientras vamos partiendo la cebolleta y el pimiento en juliana.

Partimos el tomate en trozos, añadimos las patatas, la cebolleta y el pimiento, las aceitunas, el atún y aliñamos con una salsa vinagreta.

Cuando ya están todos los imgredientes mezclados ponemos el huevo duro partido en rodajas y listo!.

Espero que os guste.

Boquerones en vinagre

Después de unos días sin publicar, y no por falta de ganas si no por falta de tiempo os traigo una receta perfecta para el aperitivo.

Ingredientes:

500 gr. de boquerones limpios, sin espinas y separados en dos.
500ml. de agua
250ml. de vinagre
2 cucharadas soperas de sal
ajo
perejil
aceite de oliva

En primer lugar y cuando tengamos los boquerones abiertos en dos, los lavamos bien en agua fría.

Los ponemos con el agua, el vinagre, la sal, dos o tres dientes de ajo machacados, y dejamos reposar toda la noche (de 8 a 12 horas).

Cuando estos se hayan curado el tiempo suficiente, los escurrimos bien y vamos colocándolos en un tupper bien estirados haciendo tandas. Cuando tengamos una tanda completa le ponemos ajo bien picado y perejil, y ponemos la siguiente tanda, así hasta acabar .

Cuando estén colocados en tandas con el perejil y el ajo, los cubrimos totalmente de aceite de oliva.

La finalidad de haberlos puesto en un tupper es para poder congelarlos, y esto es muy importante, para evitar sufrir algún tipo de reacción alérgica por Anisakis. Hay que tenerlos congelados un mínimo de 72 h. para asegurarnos de que el parásito se ha destruído totalmente.

Yo los congelo en el aceite porque los protege de la congelación y para mi gusto quedan mejor, ya que no pierden ninguna propiedad y no quedan resecos por el efecto de la congelación.

Cuando haya pasado el tiempo mínimo para la eliminación del parásito, podemos descongelar y sólo tendremos que servirlos con el acompañamiento que más nos guste.


Espero que os hayan gustado, que los disfrutéis. . .

Tarta pistola

En esta ocasión os enseño la última tarta que he hecho, y que era un encargo muy especial, pues era para mi hijo, aunque a mí me hubiera gustado otra temática la tarta era para él, y tenía que ser algo que le gustara y le hiciera ilusión, así que a petición suya le hice esta tarta-pistola.
Le encantó, y yo para ser la primera que hago en 3D he quedado bastante contenta con el resultado la verdad.

Espero que os guste.