El bizcocho lo hice de buttermilk de chocolate y lo rellené con mermelada de fresa.
Luego le puse una capa de buttercream a toda la tarta y la decoré con la boquilla número 18 de wilton.
Ingredientes para el bizcocho:
240 gr. de harina tamizada
1/2 cucharadita de sal (media teaspoon)
113 gr. de mantequilla sin sal
150 gr. de azúcar
2 huevos
50 gr. de cacao puro (yo he usado Valor)
1 cucharadita de extracto de vainilla (1 teaspoon)
240 ml de suero de leche ( ya os he explicado otras veces que se puede sutituir por la misma cantidad de leche con una cucharada de vinagre para que se corte un poco la leche)
1 cucharadita de vinagre blanco (1 teaspoon)
1 cucharadita de bicarbonato sódico (1 teaspoon)
Empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente
Le añadimos el azúcar y batimos hasta que quede cremoso.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien cada vez.
Añadimos el buttermilk a la mezcla batiendo bien nuevamente.
Añadimos la harina con el cacao en tres veces, batiendo bien cada vez.
Disolvemos el bicarbonato en el vinagre (hará espuma) y añadimos a la masa.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno a unos 170º hasta que esté cocido. Aunque a decir verdad, esto variará dependiendo del horno que tengáis, yo en mi horno lo pongo a 150º, y tarda unos 45 min, así es que si conocéis vuestro horno sabréis la temperatura adecuada y el tiempo que necesita.
Ingredientes para la buttercream:
250 gr. de mantequilla sin sal (puleva o supersol son más blancas)
unas gotas de saborizante (en mi casoesencia de cereza)
500gr. de azúcar glas
En primer lugar batimos con la pala a velocidad baja la mantequilla.
Añadimos la esencia, y a continuación añadimos el azúcar glas.
Batimos a velocidad baja para que no se formen burbujas de aire unos minutos.
Y ya tendríamos nuestra crema de mantequilla o buttercream lista. Ya sólo nos queda añadirle los colorantes que deseemos, poner en la manga y decorar.
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