Beverly Hills chicken ( Pollo Beverly Hills )

Hola, ya estoy aquí con otra recetita, esta vez de estilo americano.

Este plato es el que yo pido cuando voy a Foster´s Hollywood

Pero antes de la receta y aunque no tenga nada que ver, os quería enseñar una plantita que me tiene alucinada.
La compré del tamaño de un vaso hace unos 7 años, y nunca creí que iba a crecer tanto, o yo por lo menos creo que está enorme para ser un cactus, porque es un cactus. Se llama cojín de suegra (sin comentarios) . . . a este paso ya mismo tengo un cactus más grande que el perro jejeje. . .
Mi hijo quiere que lo transplantemos para que siga creciendo, pero a ver quién es el guapo que le pone la mano encima al cactus.

Mi perro chupando cámara . . . como siempre.

Bueno y después de daros la vara con mis plantitas vamos con la receta:

Esta receta yo la acompaño de compota de manzana, que sirve para acompañar todo tipo de carnes, y que le aporta un sabor dulce que para mi gusto queda muy bien con cualquier carne.

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo por persona
2 filetes de bacon por cada pechuga de pollo
1 loncha de queso cheddar para cada pechuga de pollo
especias para sazonar pollo
salsa barbacoa

Para la compota de manzana:

2 manzanas
4 cucharadas de azúcar
1 pellizquito de canela molida

Empezamos sazonando la pechuga de pollo con las especias para pollo.
Asamos a la plancha las tiras de bacon, y reservamos.
Asamos a la plancha las pechugas de pollo hasta que estén doradas.

Cuando estén hechas ponemos unas cucharadas de salsa barbacoa encima de las pechugas (aún sin sacar de la sartén)

 A continuación colocamos dos tiras de bacon que teníamos reservadas en cada filete.

Ponemos encima una loncha de queso chedar y tapamos un minuto aprox. para que con el calor se funda el queso.

El pollo ya está listo.

Mientras tanto y al  mismo tiempo haremos la compota de manzana, que es súper rápida.
Pelamos las dos manzanas y las picamos en la picadora de la batidora:

Si no tenemos picadora, pues las partimos lo más pequeñas posible (se harán antes)

Cuando están picadas, las ponemos en un cazo con el azúcar y la canela, y nada más.
Cocemos hasta que la compota esté dorada que será aprox. en unos cinco minutos.

Servimos el pollo con la compota y acompañada de patatas fritas o asadas y listo.

Espero que os guste.

Esta receta está enlazada a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Decoraciones de galletas variadas

A l@s que me seguís habitualmente sabéis que suelo poner galletas de vez en cuando, y es que cuando hago galletas, aprovecho para practicar distintas decoraciones, que como bien sabréis las que habéis decorado galletas, o decoráis galletas habitualmente, sólo hay una manera de mejorar: practicar, practicar y practicar . . .
Asi es que yo sigo practicando, y os pongo mis modelitos nuevos.

Los ositos marrones del babero y el body beige los he hecho previamente con glasa usando una plantilla  que me he hecho con imágenes de ositos y calcándola.
Una vez secos los puse sobre la glasa antes de que secara.

Para todas estas galletas he usado la receta de chocolate que he usado otras veces, porque me encanta, y no me da problemas nunca.
Menos las de los ositos y los baberos blancos que son decoradas con fondant, todas las demás están decoradas con glasa.


Hoy os voy a revelar el método disuasorio que uso para mantener alejados a los "moscones" de las galletas, aunque es un poco rudimentario a mí por ahora me va funcionando, aunque a veces tengo que recurrir a técnicas más directas, como amenazar verbalmente jejeje . . . pero bueno cuando la foto está hecha pueden hacer con las galletas lo que quieran . . .

No se si se aprecia bien . . .


Bueno pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado.

Revuelto de hongos con ajos tiernos y gulas

Hola, ya estoy de nuevo aquí con otra recetita, últimamente publico menos, y es que llevamos una racha en casa de comer cosas que no deberíamos . . . tengo que bajar el ritmo, sobre todo de recetas dulces, yo creo que desde que tengo el blog de recetas dulces he comido más mantequilla que en toda mi vida junta . . . si en casa ya hasta me miran raro cuando me ven haciendo galletas o algún bizcocho jejeje. . . en fin hay que tomárselo con calma, que no estamos para engordar ! . . .

Bueno la receta de hoy es muy sana, así es que con esta no tenéis excusa.

Ingredientes:

1/2 kg. de setas
1/2 kg. de campiñón
6 - 7 ajos tiernos
gulas
1 guindilla
sal
aceite de oliva


Ponemos en una sartén con un chorrito de aceite los ajos tiernos partidos en rodajas ya limpios, rehogamos y añadimos las setas y los champiñones troceados.

Cuando estén cocinados las setas y los champiñones ponemos la guindilla y añadimos las gulas, salteamos un minuto y listo.


Queda muy rico también si le ponemos unos huevos revueltos, aunque yo en esta ocasión no se los puse.

Espero que os guste.

Tarta sorpresa

Las recetas dulces, ya sabéis que siempre las publico antes en mi otro blog, pero como no tod@s seguís mis dos blogs, las publico siempre en este también para compartir con tod@s los que me seguís aquí.

Esta es la primera tarta con fondant que he hecho, por eso he escogido un diseño facilito. Ha quedado bastante rica, porque el bizcocho lo he hecho con una receta que me gusta bastante y es la de red velvet, sólo que yo en esta ocasión no le he puesto colorante, y sí un poquito más de cacao, aunque sigue siendo espectacular este bizcocho. A ver  si un día hago una entrada con la receta original.

Receta para el bizcocho:

250 ml de buttermilk
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
80 gr. de cacao
350 gr. de harina
250 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de vinagre

En primer batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación echamos los huevos, batimos, añadimos el extracto de vainilla el buttermilk y el vinagre y batimos un par de minutos más.

Si no encontramos buttermilk, que en realidad es suero de leche, podemos hacerlo casero, añadiendo una cucharada sopera de vinagre por cada 250 ml. de leche templada, y esperaremos unos 10 min. para que esté cortada.

A continuación añadimos la harina tamizada con el bicarbonato y la sal en tres veces, y batimos hasta que la masa esté totalmente homogénea.

Horneamos a 170º hasta que se haga completamente.

Yo para esta ocasión lo he rellenado con una crema de queso , porque a este bizcocho le va muy bien.
Sólo que yo la he hecho a mi manera, no le he puesto mantequilla como llevaría un buttercream normal . . .me ha parecido demasiado pesada , y la he hecho únicamente mezclando queso philadelpihia con azúcar glass, y me ha gustado bastante el resultado.

Espero que os guste.

Micropost!!! Président nueva gama queso cocina

Bueno parece ser que mi blog ha sido seleccionado por Bloguzz para recibir un lote de la nueva gama Président queso cocina.

Cuando los reciba ya os pondré las recetillas que pienso hacer con ellos...

Galletas de chocolate

Bueno, ya os amenacé con volver con más galletas, y aquí estoy con otra receta de galletitas...
La verdad es que no hay nada más entretenido que pasar una tarde de Domingo decorando galletas...

Esta vez he probado a hacer una receta de chocolate, y ahora tengo un dilema y gordo, ya no sé cuales me gustan más. Estas están riquísimas, y las que he hecho otras veces de vainilla también. Si tengo que decir algo a favor de estas de chocolate, es que no quedan tan duras y son más agradables para comer, porque quedan muy blanditas.

Esta receta es de LilaLoa, aunque yo le he hecho varias modificaciones, para adaptarlas un poco a mi gusto. Asi es que os pondré las cantidades que yo he usado.

Ingredientes:


300 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
550 gr. de harina
90 gr. de cacao en polvo
2 huevos
1/2 cucharadita de canela

Para empezar batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, yo he usado 200 gr. porque las he decorado con glasa y fondant, y no me gustan excesivamente dulces, pero si las vais a comer solas, debéis ponerle 300 gr. de azúcar, porque si no estarán poco dulces.

A continuación ponemos los huevos, la vainilla, la sal , la canela y batimos bien.

Ponemos el cacao con la harina previamente tamizada, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea.

A partir de ahora, utilizar como cualquier otra masa de galletas.

Yo hago cuatro bolas y extiendo cada bola en un papel de horno. Los meto en la nevera hasta que endurezcan un poco y corto la masa con los cortapastas deseados.
Meto al horno a 180º durante unos diez minutos y listas.

Luego ya las dejo enfriar en una rejilla y las decoro, en este caso con glasa y fondant.

Espero que os gusten.

Bocaditos de filete ruso

Hoy os traigo una receta perfecta para hacer unas tapas, porque tienen el tamaño justo para una tapita.
En realidad es un filete ruso de toda la vida, pero en un mini pan de hamburguesa, que seguro habréis visto alguna vez en el supermercado. Quedan muy ricos y es una opción original para el aperitivo.

Ingredientes:

Para lo filetes rusos:

500 gr. de carne picada
1/4 de cebolla muy picada
1 diente de ajo muy picado
50 gr. de pan rallado
un chorrito de leche
sal
pimienta negra
nuez moscada
harina de freír
aceite de oliva

Para la hamburguesa:

mini panecillos de hamburguesa
lechuga
rodajas de tomate
queso en lonchas



Empezamos mezclando la carne picada con el pan rallado, la cebolla, el ajo el chorrito de leche, la pimienta, la nuez moscada y la sal.

Cuando tengamos todo bien mezclado hacemos unas bolitas pequeñas y las aplastamos, para que queden unas mini hamburguesas, las pasamos por harina de freír, y las ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva.

Cuando tengamos todos los mini filetitos rusos fritos,  pasaremos a montar unas hamburguesas poniendo lechuga, una rodaja de tomate, el filete ruso y queso en lonchas (de una loncha hacemos cuatro partes). . .y listo para comer.

Espero que os guste, en casa los han devorado . . .

Pithiviers

Whole Kitchen en su Propuesta dulce de este mes, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers

La Pithivier es lo que se conoce en Francia como una galette de rois o pastel tradicional de reyes,
tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia.
La galette des Rois es una torta de hojaldre rellena de crema de almendras que oculta en su interior una figurita. Aquél que encuentre dicha figurita se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele traer la tartaleta.

El relleno del pithiviers se coloca en el centro de la pasta base ( en este caso hojaldre), y esta se pinta con huevo y después de su cocción se suele espolvorear con azúcar glass.

 El pithiviers suele ser un dulce relleno de frangipane o de frutas como la cereza o la ciruela, aunque también existen variedades saladas con relleno de carne o queso.


A mí particularmente me ha gustado mucho, me recuerda al sabor del mazapán por ser la almendra uno de los ingredientes principales.


INGREDIENTES

500 g hojaldre congelado
1 huevo batido

Para el frangipane:

100 g azúcar
100 g almendras molidas
100 g mantequilla en pomada
2 huevos
1 chorrito de kirsch u otro licor de frutas (opcional)
Azúcar glacé para espolvorear


En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos los huevos, y vamos incorporando la almendra molida y el licor.


Cortamos el hojaldre con un cortapastas redondo (recomiendo por mi propia experiencia, pinchar un poco la base del hojaldre para que no sufle y no nos rompa el pithiviers por arriba al abombarse) extendemos la crema por el centro y extendemos un poco sin llegar a los bordes del hojaldre, para poder sellarlo posteriormente con la parte de arriba.

Pintamos con huevo batido alrededor del borde para que se quede unido con la parte de arriba , que colocaremos habiéndole hecho previamente unos cortes en forma de luna.


Pintar el hojaldre con huevo batido por la capa superior y hornear a 200º teniendo la precaución de bajar el horno trancurridos unos 10 minutos a 180 º, para que no se queme. Al parecer esto tiene su explicación, y es  porque si metemos el hojaldre a una temperatura demasiado baja parece como si se derritiese o perdiera la forma, y corremos mayor riesgo de que el relleno se salga del hojaldre.


Cuando el hojaldre esté dorado retirar del horno y servir espolvoreado con azúcar glass.



Espero que os guste esta receta.